பரங்கிக்காய் -பச்சைப்பயறு கூட்டு

தேவையானவை: 
 பரங்கிக்காய் - 250 கிராம்,
பச்சைப்பயறு - ஒரு கப்,
தேங்காய் - கால் மூடி,
சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்,
பச்சை மிளகாய் - 4,
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - தலா அரை டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
உப்பு, தேங்காய் எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
செய்முறை: 
 பச்சைப்பயறை நன்றாக ஊற விடவும். முளைப்பயிறாக இருந்தால் அப்படியே பயன்படுத்தலாம். தேங்காயுடன் சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். பயறுடன் பரங்கிக்காயை சேர்த்து வேக விடவும். பாதி வெந்ததும் அரைத்த தேங்காய் விழுது, உப்பு சேர்க்கவும். தேங்காய் எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டவும்.
ஊட்டச்சத்து உணவான பயறு எளிதில் ஜீரணமாகிவிடும்.