தினைப் பாயசம்

தேவையானவை:
பாசிப்பருப்பு- 50 கிராம், 
தினை- 100 கிராம், 
நெய்- 2 தேக்கரண்டி 
முந்திரி, திராட்சை- 25 கிராம், 
வெல்லம்- 150 கிராம், 
பால்-200 மில்லி,
 தேங்காய் துருவல்-கால் மூடி.
செய்முறை: 
பாசிப்பருப்பை லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும். தினையை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, இரண்டையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, 1 பங்குக்கு 5 பங்கு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். நெய்யில் முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வறுத்து கொள்ள வேண்டும். வெல்லத்தை ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் கலந்து கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி, வேக வைத்த கஞ்சியில் ஊற்றவேண்டும். இறுதியாக, பால், தேங்காய் துருவல் மற்றும் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றை இட்டுக் கிளறி லேசாகக் கொதிக்கவிட்டால், பாயசம் தயார்.