மாதுளை - உருளை ராய்த்தா

தேவையானவை: உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேக வைத்து சதுர துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்), மாதுளை முத்துக்கள் - ஒரு கப், கறுப்பு திராட்சை - 10, கெட்டித்தயிர் - ஒரு கப், மிளகுத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், சாட் மசாலாத்தூள் - கால் டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு (பொடி யாக நறுக்கவும்).

செய்முறை: உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து சதுர துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும். கொத்த மல்லியை பொடியாக நறுக்க வும். தயிரில், எல்லாப் பொருட் களையும்  சேர்த்து, சிறிது நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்துப் பரிமாறவும்.