ராகி கார கொழுக்கட்டை

தேவையானவை: 
ராகி மாவு - ஒரு கப், 
கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன், 
உளுத்தம்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், 
துருவிய கேரட் - கால் கப்,
 நறுக்கிய இஞ்சி - ஒரு டீஸ்பூன், 
நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் - 2, 
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
 உப்பு - தேவையான அளவு, 
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
 செய்முறை: 
ராகி மாவை இளஞ்சூடாக வறுத்துக் கொள்ளவும். கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, கேரட், இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும். இதில் உப்பு போட்டு, வறுத்த மாவில் சேர்த்து வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, மாவை கிளறவும். கொழுக்கட்டைகளாக பிடித்து துணி போட்ட இட்லி தட்டில் வேக வைக்கவும். ராகி மாவை வாசனை வரும்வரை வறுக்கத் தேவையில்லை. லேசாக வறுத்தாலே போதும். இப்படி வறுப்பது மாவின் கொழ கொழப்புத்தன்மையை போக்குவதற்குத்தான்!.